Resep Sup Ayam Pak Min Klaten

Menyebut nama Klaten, mungkin akan langsung ingat Sup Ayam Pak Min. Maklum sup ayam yang satu ini terlanjur identik dengan kota Klaten, Jawa Tengah. Kalangan pecinta kuliner tentunya sudah tak asing dengan menu yang satu ini.  

Meskipun saat ini sudah banyak cabang sup Ayam Pak Min di berbagai kota Indonesia, namun jika mengunjungi Klaten tanpa menikmati kuliner yang satu ini rasanya belum lengkap.

Sejarah Singkat Sup Ayam Pak Min Klaten

Dilansir Solopos.com, ternyata nama Pak Min diambil dari nama Tugimin, si pemilik resep khas yang kini diwariskan ke keempat anaknya. 

Dituturkan sang putra bungsu, Tukiman atau yang akrab disapa Pak Ragil, ayahnya memulai usaha sup ayam pada 1960-an. 

Saat awal berjualan, Pak Min ditemani Wagiyem, istrinya, berjalan kaki menjajakan sup keliling kampung dengan dipikul.

Setelah lebih dari 10 tahun Pak Min berjualan dengan cara memikul, mulai 1980-an, Pak Min menempati kios di Pasar Klaten atau dikenal dengan nama Pasar Gede.

Warung Sup Pak Min untuk kali pertama membuka cabang pada 1999 di wilayah Pandanrejo, di depan kantor Inspektorat Klaten. 

Sekarang tak kurang ada 40-an cabang warung Sup Pak Min Klaten yang dikelola keempat anak Pak Min.

Keempat putra Pak Min hingga kini terus mempertahankan resep dan cita rasa sup buatan bapak mereka. Ragil memastikan resep sup ayam tersebut murni diciptakan bapaknya.

Sup Ayam Pak Min Klaten terkenal dengan kuahnya yang gurih dan nikmat. Dalam semangkuk Sup Ayam Pak Min Klaten berisi soun, irisan daging ayam, irisan seledri, dan taburan bawang goreng. 

Pembuatan sup ayam ini menggunakan ayam kampung. Saat disantap daging ayamnya empuk dan menggugah selera, membuat siapapun yang mencicipi bakal ketagihan dan ingin menambah lagi.

Karena kelezatan sup ayam Pak Min, maka tak heran banyak penasaran ingin mencoba membuat sup ayam ala Pak Min.

Meski tidak sama persis seperti resep asli sup ayam Pak Min Klaten, namun setidaknya dengan membuat sendiri di rumah bisa mengobati rasa kangen dengan rasa otentik sup ayam pak Min yang asli.

Salah satunya adalah resep Sup Ayam Pak Min Klaten hasil kreasi Adien Tsaqif Wardhana yang dishare di web https://civitas.uns.ac.id.

Berikut resep Sup Ayam ala Pak Min Klaten lengkap dengan bahan dan cara pengolahannya yang bisa Anda coba sendiri di rumah.

Resep Sup Ayam ala Pak Min Klaten

Bahan-Bahan untuk 8 Porsi

1/2 ekor ayam dipotong2 dan bersihkan sampai bersih (resep asli 1 ekor)

1/2 tangkai wortel irislah bundar (resep asli tidak gunakan wiortel)

5 biji bawang putih dikeprek

2 tangkai serai mengambil sisi putihnya

5 helai daun jeruk buang tulangnya, iris dua

3 helai daun salam

3 batas jahe dikeprek

1 sdm merica bubuk

1 sdt kaldu bubuk (resep asli 2sdm)

Seperlunya air (untuk rebus ayam dan kuah sop)

2 cm kulit kayu manis

Seperlunya gula dan garam

1 sendok makan minyak untuk mengoseng

Seledri dan bawang goreng untuk taburan

Langkah Membuat Sop Ayam Ala-ala Pak Min Klaten

Rebus ayam sampai empuk. Keringkan dan pinggirkan

Oseng bawang putih di panci sampai wangi, masukan lada, jahe, daun salam, daun jeruk, serai

Tambahkan air dan wortel, masak sampai mendidih

Masukan ayam, kayu manis, masak hingga mendidih

Masukan gula, garam dan kaldu bubuk, masak sampai bumbu menyerap

Angkat dan suguhkan dengan potongan daun seledri dan bawang goreng.

 

Itulah kreasi resep sup ayam ala Pak Min Klaten yang sudah melenda di kalangan penikmati kuliner nusantara. Meski bukan resep orisinil Pak Min, namun soal rasa tak kalah nikmatnya. Anda bisa mencobanya sendiri di rumah.

Berbagi :