Resep dan Cara Membuat Es Pisang Ijo Khas Makasar Yang Lezat

Es Pisang Ijo adalah makanan atau minuman penutup yang populer di kota Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia. Makanan ini terdiri dari lapisan-lapisan pisang yang dilapisi adonan tepung ketan hijau, kemudian direbus dan dicampur dengan sirup gula merah dan santan kelapa.

Setelah itu, makanan ini ditambahkan es serut dan sirup merah, dan kadang-kadang disajikan dengan topping seperti kacang hijau, kolang-kaling, atau cincau. Selain segar, es pisang ijo ini juga mengenyangkan. Di indonesia sudah banyak kita jumpai tempat-tempat yang menyediakan serta menjual es pisang ijo.

Es Pisang Ijo biasanya dijual di gerobak keliling atau di warung-warung kecil di Makassar, dan menjadi salah satu kuliner khas yang populer di sana.

Cara membuat es pisang ijo Makasar ini cukup sederhana dan bisa dipraktekkan sendiri dirumah. Jika anda ingin tahu lebih lanjut mengenai resep dan cara membuat es pisang ijo khas makasar, admin Arsip Info sampaikan 2 resep yang bisa Anda coba, simak ulasan berikut ini.

Resep Es Pisang Ijo 1

Bahan-bahan Utama :

300 ml air putih ( bersih )
100 ml air daun suji
3 tetes pewarna makanan (hijau)
175 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam dapur
40 gram tepung beras lagi
5 buah pisang raja yang sudah cukup tua dan kupas kulitnya
sirup berwarna merah secukupnya saja
es serut secukupnya saja

Bahan saus es :

selembar daun pandan
50 gram tepung terigu ( kualitas bagus )
75 gram gula putih
650 ml santan kelapa
1/4 sendok teh garam dapur

Cara membuat es pisang ijo paling enak dengan cara berikut ini :

- Pertama-tama, campurkanlah saja berbagai bahan seperti tepung beras ( 175 gram ), air putih ( bersih ) , garam dapur, air daun suji dan juga pewarna makanan yang berwarna hijau.
- Kemudian rebuslah sambil diaduk-aduk. Setelah mendidih, angkat saja.
- Kemudian tambahlah lagi tepung beras ( 40 gram ), lalu aduk-aduk hingga menjadi kalis.
- Selanjutnya pipihkan dan tipiskan adonan tadi, lalu balutkan saja adonan tersebut pada pisang rajanya hingga pisang rajanya tertutup sempurna.
- Setelah itu rebus saja adonan pisang tadi sampai matang, ya kurang lebih 20 menitan. Sesudah matang angkat saja dan sisihkan sebentar.

Cara membuat sausnya :

Campurkan berbagai bahan yang telah dipersiapkan untuk sausnya tadi. Lalu rebus beberapa saat hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat saja dan diamkan biar dingin.

Cara menyajikannya:

Ambil saja gelas atau bisa juga mangkuk, terserah anda. Lalu potonglah saja pisang ijo nya menjadi beberapa bagian dan masukkan. Kemudian masukkan es serut dan jangan lupa tuangkan sausnya. Sebagai sentuhan akhir masukkan sirup merahnya. Jadi deh dan es pisang ijo siap di santap.

Resep Es Pisang Ijo 2 ....>

Resep Pisang Ijo 2

Berikut adalah resep lain untuk membuat es pisang ijo yang lezat:

Bahan-bahan:

2 buah pisang raja, potong-potong
150 gram tepung ketan
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh pasta pandan
100 ml air daun pandan (air hasil dari merebus 3 lembar daun pandan)
1 sendok makan air kapur sirih (opsional)
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
300 ml santan kelapa
Es serut secukupnya
Sirup gula merah secukupnya
Kolang-kaling atau kacang hijau secukupnya (opsional)

Cara membuat:

- Campur tepung ketan, air daun pandan, pasta pandan, air kapur sirih (jika menggunakan), gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga tidak bergerindil.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan pisang di atasnya, lalu tutup dengan adonan ketan hijau. Bungkus rapi menggunakan daun pisang hingga terlihat seperti lembaran pisang yang dipotong-potong.
- Rebus pisang yang sudah dibungkus dalam air mendidih selama 15 menit. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk. Angkat dan biarkan dingin.
- Siapkan mangkok saji, letakkan es serut, potongan pisang hijau, kolang-kaling atau kacang hijau (jika menggunakan), sirup gula.

Demikian dua resep dan cara membuat es pisang ijo makasar yang terkenal lezat. Selamat mencoba dan menikmatinya.

Halaman Selanjutnya :

Berbagi :