Es dawet adalah minuman yang menyegarkan dan mengenyangkan. Salah satu varian es dawet yang terkenal di Indonesia adalah es dawet ayu, berasal dari kota Banjarnegara, yang memiliki beragam kuliner enak termasuk es dawet ayu. Meskipun merupakan dawet, es dawet ayu memiliki perbedaan dengan dawet lainnya. Rasanya lebih enak, ukurannya lebih kecil dan lembut karena proses pembuatannya menggunakan cetakan khusus.
Berikut adalah resep dan cara membuat es dawet ayu khas Banjarnegara:
Bahan-bahan utama es dawet Banjarnegara
250 gram tepung beras
600 ml air putih matang
100 ml air dari sari daun pandan
250 gram tepung tapioka
Bahan untuk santan:
2 lembar daun pandan, bersihkan dan diikat mirip sampul
1 liter air santan
Sedikit garam halus, kira-kira setengah sendok teh
Bahan untuk larutan gula:
50 gram gula putih
250 ml air putih
500 gram gula merah (aren), disisir halus
Bahan tambahan:
Serutan es batu, secukupnya
Cetakan khusus es dawet ayu
Cara pembuatan es dawet ayu
- Ambil panci, masukkan tepung beras, tepung tapioka, daun pandan, dan air. Masak hingga bahan mengental.
- Gunakan alat cetak dawet untuk mencetak adonan menjadi dawet. Letakkan cetakan di atas ember berisi air hangat agar hasil cetakan tidak menggumpal.
- Setelah dawet jadi, buat larutan santan dengan cara memasak semua bahan santan kelapa hingga matang. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Biarkan larutan santan dingin.
- Buat larutan gula dengan cara memasak air, gula aren, dan gula putih hingga mendidih. Biarkan larutan gula dingin.
- Siapkan gelas, isi dengan serutan es batu. Tambahkan dawet, larutan santan, dan larutan gula sesuai selera.
Es Dawet Ayu, minuman khas Banjarnegara, siap disajikan dan dinikmati.
Selamat mencoba membuat es dawet ayu yang segar dan mengenyangkan ini. Semoga resep dan cara pembuatan ini bermanfaat bagi kita semua.
Posting Komentar untuk "Resep Dan Cara Membuat Es Dawet Ayu Khas Banjar negara"